朋友就是在天寒地凍的時候,想起來心中含有一絲絲暖意的人。


by himindy
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The famous Olympics winner Carl Lewis is a Vegan.

He got one Golden Medal one year after he had decided to become a vegan and more medals after that.

以下的文章取自
http://tw.myblog.yahoo.com/ikd-twc046/article?mid=5652

-->
九枚奧運金牌得主—

嚴格素食者卡爾·劉易斯談素食
他一共13次打破一百米、二百米、和跳遠世界紀錄,

曾經是是獲得奧運金牌最多的運動員

(08年北京奧運會被菲爾普斯打破),

一共獲得九枚奧運金牌,十次被評爲“世界最佳運動員”。四次蟬聯奧運會跳遠冠軍。他竟然是一個嚴格素食者,



秘決是靠蔬菜和水果榨汁。


很多例子事實證明,素食能提高運動員的穩定性,心理素質和耐力,而且大大延長了運動員的運動生涯,

一般短跑運動員的運動顛峰期是二十三歲左右,

過了顛峰期,運動成績就開始走下跛路,三十歲左右退役。而卡爾劉易斯是二十八歲才開始吃純素,他已經過了自己運動生涯的顛峰期,但是他在吃素之後的第一年,

運動成績就大大提高,遠遠超越了他過去的紀錄,

卡爾劉易斯出生於1962年,1990年7月決定成爲嚴格素食者,1991年8月,卡爾·劉易斯以9.86秒刷新9.90秒的100米 世界紀錄,1994年,他又在瑞士洛桑舉行的大獎賽上創造了9秒85秒的100米 世界紀錄。跳遠最好成績8.86米 ,創造時間1991年8月,十七年來除了另一位美國選手跳出8米95的成績外,到現在沒有任何選手可以跳過8米80,

劉易斯在三十五歲的時候連續第四次奪得奧運會跳遠金牌,

可以想像,如果劉易斯更早的時候選擇素食相信他會創造更大的奇迹。

美國著名田徑運動員卡爾·劉易斯(Carl Lewis)曾獲得9枚奧運會金牌,是一位嚴格素食者。

他在談到吃素的體會時說:“實際上,在田徑賽中,我最好的參賽成績是在吃素後的第一年”。

美國著名田徑運動員卡爾·劉易斯談素食視頻
劉易斯: 當我成爲素食者的時候,我有很多隊員也和我一樣,我說:“讓我們就這麽做吧,我們一起成爲素食者。”

許多人這樣做了,有些人出現反復,但是沒有一個人完全回到從前的狀況,每個人都從中獲益了。

有趣的是,作爲一個演員,我發現人們的飲食總的來說比運動員的更加科學,這讓人覺得不可思議,因爲很多人認爲運動員的飲食應該是最好的,但事實上絕大部分運動員的飲食是全世界最糟糕的,而他們竟然還要在這種狀況下去競賽。

現在開始出現一些健康食品店,這並非某些人的獨出心裁。

如果你想選擇更健康的食品,或者不希望象其他人那樣去大衆化的食品店買 一磅 肉回家,健康食品店自然成爲再正常不過的一種潮流。

我就很喜歡那些店,並且基本上只去健康食品店購物,在那裏我能買到自己需要的絕大多數東西。

對我來說更容易一些,因爲我一直在贏得比賽,而且在年齡偏大的情況下依然獲得金牌,因此當我勸我的隊友們同樣這麽做的時候,他們很願意聽從。

說實話,他們絕大部分人確實從中受益了,而且把素食的習慣堅持了下來。
問:是什麽讓您開始素食?因爲素食畢竟不是美國人的典型飲食。
劉易斯:是的,素食也不是運動員的典型飲食。就我個人而言,很有意思,最早我和一個作家合作寫一本書,他過來和我一塊兒生活十天,我們一起討論那本書的事情。

每天我們都一起去訓練,他在一邊觀察,但有時會離開訓練場然後再回來,連續三四天都是這樣,我就問他去哪里了,

他說:“ 我得去吃東西呀,我看你從來都不吃東西。”我開始意識到我是靠饑餓在控制體重,而不是選擇健康的飲食習慣。

剛巧我正想做一些關於最佳飲食的調查,這樣我這個喜歡美食的人就不用總是餓自己了。

什麽樣的飲食能夠既健康又符合運動的要求?

調查結果顯示要大量減少肉食,增加果汁的攝入,

同時選擇恰當的奶産品,這就是我開始素食的原因。

一段時間下來,結果我變成了一個嚴格的素食者(Vegan),並且長期堅持下來了。

我跟每個人都說:“我最好的參賽成績是在我30歲那一年成爲嚴格素食者之後獲得的”。

他們問我從哪里獲得蛋白,我吃大量的小扁豆,我酷愛豆類、果汁,我從多種素食中同樣可以獲得需要的營養,而不必象其他人那樣依賴肉食。
劉易斯: 當我飲用新鮮果汁,吃素漢堡或者含豆腐的沙拉的時候,我感覺更爽、更有活力,因爲我能感覺到自己的消化系統更清潔、迴圈更暢通,而且,我覺得自己變輕了。
劉易斯:
一個世界級的運動員能夠從素食飲食中取得足夠的蛋白質去參加比賽嗎?

我發現有一個人他不需要動物蛋白質成爲了一名成功的運動員。事實上,我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。

此外,通過繼續吃嚴格素食,我的體重在控制之中,我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻,但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多,我感覺好極了。下面是我的故事。

當我在新澤西州長大時,受我母親的影響我經常喜歡吃蔬菜,她相信健康飲食的重要性,儘管我們經常吃肉,因爲我父親想要。在休斯頓上大學時,我吃肉並且努力用錯誤的方式控制我的體重------通過省去一餐。我常會省去早餐,吃一頓少量的午餐,然後在晚餐塞滿肚子------就在睡覺之前。不但省去一餐是錯誤的飲食方式,而且我的方式是最糟的,因爲在您睡覺之前您的身體需要四個小時消化食物。

1990年5月當我體會到通過省去一餐控制體重對我不好,我決定改變我吃東西的方式。

在以後的幾個星期中,我遇到了改變我思想和吃東西方式的兩個人。

第一位是Jay Cordich,"果汁人",我在休斯頓廣播電臺遇到他,早上我在那裏工作。

他在那兒談他的榨汁機,用於從水果和蔬菜榨出鮮果汁。

他說每天至少喝 十六盎司 的鮮榨果汁將增加一個人的能量,

加強免疫系統,和減少疾病的風險。幾個星期後,在明尼阿波利斯爲一個集會做宣傳時,

我遇到了John Mcdougall博士。一位醫學博士講授關於好營養和好身體之間的聯繫並且正在宣傳他最近新出的書。

Mcdougall博士鼓勵我做出一個吃素食的承諾並且以後遵照執行。

我生動地記得1990年7月做出決定:成爲一名嚴格素食者。

當時我正在歐洲比賽,有一個星期六吃了一餐西班牙臘腸,

然後在緊接著的星期一開始吃嚴格素食。

對於我,最困難的事是改變我的吃飯習慣從跳過一餐到整天吃東西------這要健康得多。我還用檸檬汁代替了鹽來調味。

在1991的春天------開始吃嚴格素食的八個月後------我感覺乏力並且想到我可能需要在飲食中增加動物蛋白質。

Mcdougall博士解釋說:並非如此,我乏力是因爲我需要更多卡路里的熱量因爲我每天用非常多的時間訓練,而不是因爲我需要更多基於動物的蛋白質。

當我增加了我的熱量攝入,我重獲了能量。我每天喝24到32盎司 的果汁。我不吃奶製品。隨後我擁有了作爲一名運動員前所未有的最好的一年!

您完全控制著把什麽放進自己的身體。沒有人可以強迫您吃您不想吃的東西。

我知道很多人認爲吃素食飲食------特別是嚴格素食飲食------將需要犧牲和自我克制。

Jannequin Bennett在這本書中證明吃嚴格素食不一定是乏味和單調的。如她所說,“嚴格素食是真正令人滿足的生活方式,

因爲嚴格素食者經常分享大自然提供的最好的食物。

”這些菜譜將使您的味蕾興奮。順便說一下,其中也包括了我自己的一些菜譜。

請記住吃嚴格素食是要求承擔一種義務:友好地對待您的身體和付責地對待您周圍的世界。我們中大多數人不知道,通過我們飲食的方式我們對自己的身體和我們的世界做了多大的破壞。

我鼓勵您記錄下您一個星期吃喝的所有東西。您將可能會吃驚於您吃的速食的數量,在其中奶和奶酪以不同形式成爲您飲食的一部分,並且------最糟糕的是------您吃了多少速食。

大多數速食如小甜餅,土豆片,糖果,炸薯條,或者軟飲料是高度加工的食物,失去了很多有益的營養。更糟的是,大多數這些食物滿載著脂肪,鹽,和化學物質。

例如,1.5盎司 一袋的烤肉土豆片有同一個中等大小烤土豆一樣數量的卡路里,但是有70倍數量的脂肪和20倍數量的鹽。

奶酪和其他奶製品滿載著阻塞動脈的飽和脂肪和膽固醇。大多數奶酪百分之70到80的熱量來自脂肪。

在速食店吃飯您必須特別當心。在有害健康的速食消費增加的同時,肥胖也增加了,現在,在美國這是僅次於吸煙的第二大死亡原因。Eric Schlosser在速食國家(Fast Food Nation)中報道:今天美國兒童肥胖的比率兩倍於二十五年以前。此外,似乎不管在哪里,人們吃了有害健康的速食,腰圍就開始擴張。例如,在1984到1993之間,速食店的數量在英國增加了大約一倍。成人肥胖的比率也增加了大約一倍。在日本超重的人曾經稀有。速食店三十年前到了這裏,今天全部日本人的三分之一在三十歲時超重
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# by himindy | 2009-04-27 15:28 | 菜根香healthy food

Long time no write

One of my friends reminds me to update my blog.


Yeah, long time no write.

Recently, busy with my work but enjoy my teaching job.

Students are kind to me.

Busy work makes me feel not out of date anyway.

Also, I learn lots of Japaneses from my work, too.

Still, I am keeping a vegetarian diet everyday and

enjoy being healthy.



Speaking of vegetarian food,

I try to make some spring rolls by the left of dishes

sometimes. The recipe is easy. Just chop the left of

dishes yesterday and chop some fresh cabbages and

put them into the spring roll skin and then wrap them.

Fry the spring rolls and then you will have tasty

spring rolls for snacks or meals.


It is wonderful to see or talk to old friends from time

to time. They remind you things that you have not

finished or not thought of.
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# by himindy | 2009-04-02 17:27 | 菜根香healthy food
真的很难得,十年前的一个月缘分,

十年后的今天再续,大家都长大了,

也有自己的发展和理想。

台风天特地赶来聚会,为的就是一份诚心的友谊,

有这样的缘分,很幸福。

感谢您们。

下次有机会再聚哦。

大家请多保重。
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# by himindy | 2008-09-28 00:09 | 感性 Something in mind

兩塊出差錯的磚

以下是网上看到的一篇文章,觉得很好,把它贴上来
和大家分享。--〉

兩塊出差錯的磚
阿薑 布拉姆 著 釋見諦 譯

1983年,我們在購置道場之後就沒錢了,而且還負了債。在那片土地上,沒有建築
物,甚至連工具篷也沒有。最初的幾個星期裡,我們並不是睡在床上,而是睡在從
舊貨場廉價買到的門板上,並將磚頭墊在四個角落,以讓它離開地面。(當然是沒
有床墊的—我們是森林比丘嘛。)

住持用的是最好的門板,那塊平的;我的門板則凹凸不平,中間還有以前安門把留
下的一個不小的洞。我開玩笑說:我現在不必下床去上廁所了!不過,冷酷的事實
是:寒風會從那個洞竄上來,那些夜晚我睡得很少。

我們是窮和尚,我們需要房子,卻負擔不起雇請一位建築工—材料本身就夠貴了。所
以,我必須學會蓋房子:打地基、鋪水泥、砌磚、蓋屋頂,及鋪設水管等一大堆
事。我在家時曾經是個理論物理學家及 高中 老師,並不習慣操作雙手。在經過這幾
年以後,我變得對蓋房子還挺在行的,甚至戲稱我那群幫手為BBC(佛教建築公
司)。可是剛開始的時候,真的是很艱難。

砌磚看起來很容易:一團混凝土在下面,這邊輕敲一下,那邊輕敲一下。可是,剛
開始時,我輕敲一角要它變平,另一角就蹺了起來,因此我必須再把那個角敲下
去,結果整個磚便跑出線外。當我好不容易將它輕推回去對齊時,第一個角又變得
太高。老天啊!你們去試看看。

不過身為出家人,我有的是耐心,也有的是時間。我決定每一塊磚都砌得完美無
缺,不論要花多少時間。最後,我完成了我的第一堵磚牆。我後退幾步,欣賞一
下。那個時候,我才注意到—哦,老天!我忽略了兩塊磚。所有的磚頭都排得非常整
齊,就是這兩塊朝著某個角度傾斜著。它們看起來醜陋極了,它們破壞了這整面
牆,也毀了這堵牆。

當時,水泥已經硬到無法將磚塊取出。我跑去請示住持,可不可以拆掉牆重新搭
建,或以更好的辦法將它炸掉,因為我搞砸了它,覺得很尷尬。住持說,不可
以,牆要保留住。

於是,當帶領著第一批訪客參觀我們剛成立的道場時,我總是努力避開,不要經過
我的那堵牆,我痛恨任何人看到它。可是,有一天,在我完成它的三、四個月之
後,我與一位訪客正在散步,他看到了那面牆。

「那面牆好漂亮。」他不經意地說。

「老兄啊!」我驚訝地回答:「你是不是把眼鏡忘在車上了?你眼睛瞎了,是
嗎?你看不到那兩塊破壞了整面牆的磚嗎?」

接下來他所說的話,改變了我對這堵牆的看法,對自己的看法,以及對生命中很多
其他事物的看法。他說:「是的,我看得到『那兩塊出差錯的磚』,可是我也看到
了九百九十八塊沒出錯的好磚啊。」

我被他的話震懾住了。三個多月來,我第一次看到了這兩塊磚之外的其他磚頭。在
這出錯的磚頭的上方、下方、左邊與右邊都是沒出錯、完美無缺的磚。而且,沒出
錯的完美磚塊比起出錯的多很多呢。在這以前,我的眼睛全都放在這兩塊錯誤的磚
上面;對其他的東西盲無所見。這就是我之所以無法忍受看到那堵牆,或讓別人看
到它的原因,那也是為什麼我想毀掉它的原因。如今,我竟然可以看到那些沒出錯
的磚!這堵牆竟然還挺好看的!正如這位訪客所說的:「它是一堵好漂亮的牆。」
二十年之後的現在,這堵牆依然存在,可是我已經忘記「那兩塊出差錯的磚」確切
的位置了。我真的無法再看出那些錯誤了。

多少人結束一段感情或離婚,是因為他們在配偶身上只能看到「那兩塊出差錯的
磚」;我們之中又有多少人變得頹喪甚至考慮自殺,是因為我們在自己身上只能看
到「那兩塊出差錯的磚」。事實是,有很多很多沒出錯的好磚、完美的磚—在錯誤的
上方、下方、左邊及右邊—可是,有時我們就是無法看到它們。反而,每回我們在看
的時候,眼光專盯在錯誤上,所見只有錯誤,我們認為那兒只有錯誤—於是我們想將
它們毀了。很不幸地,有時真的硬把一堵「很漂亮的牆」摧毀了。

我們都有自己「那兩塊出差錯的磚」,可是我們身上完美的磚比出錯的多太多
了。一旦明白這點,事情便沒有那麼糟,我們不但可以平靜地接受自己,包容自己
的缺點,也能愉快地跟配偶一起生活。這對專辦離婚的律師是個壞消息,對你們卻
是個好消息。

這個事件我說過很多次。有一次,一位建築工來找我,並說了一個專業秘訣:「我
們建築工總是出錯。」他說道,「可是我們跟客戶說這是個『原創風格』,附近的
房子沒有一間跟它一樣。我們還因此多收了他們幾千元!」

所以,你家中的「獨特風格」可能是從錯誤開始的。同樣的,在自己身上、在配偶
身上,或在整體的生命中,你們所認為的錯誤也將可以成為「獨特風格」,豐富你
這段時光—一旦你停止專盯著它們看的時候。〈---
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# by himindy | 2008-09-01 23:02 | 好康分享 Share

Ten reasons to be a vegetarian

The following article is clipped from the website

http://www.yeeyan.com/articles/view/12538/5271/dz

---->

Richard Dawkins on Vegetarianism

“What I am doing is going along with the fact that I live in a society where meat eating is accepted as the norm, and it requires a level of social courage which I haven’t yet produced to break out of that. It’s a little bit like the position which many people would have held a couple of hundred years ago over slavery. Where lots of people felt morally uneasy about slavery but went along with it because the whole economy of the South depended upon slavery.“

Former Surgeon General C. Everett Koop has said bad eating habits are the main cause of 70 percent American deaths. Consuming more fresh fruits, vegetables, and grains are the best source for living a healthy, more enjoyable life.

By being a vegetarian you are not only helping your body but you also help the environment by reducing pollution created from animal agriculture. Also, you may appreciate your healthy meals even more knowing that no animals suffered along the way.

There are literally hundreds of great reasons to green with your diet but here are our top 10.

1. Live Longer
A study from the Loma Linda University has found that vegetarians live about seven years longer, and vegans live about 15 years longer than meat eaters. These studies are further supported by the Chinese Health Project (the largest population study on diet and health to date). They found Chinese people who eat the least amount of fat and animal products have the lowest risk of cancer, heart attack and other diseases.

Further proof comes from a British research that tracked 6,000 and 5,000 meat eaters for 12 years to find that vegetarians were 40 percent less likely to die from cancer during that time and 20 percent less likely to die from other diseases.

2. You’ll be more “regular.”
Vegetables are the ultimate source for fiber, which pushes waste out of the body. Meat contains no fiber. Studies done at Harvard and Brigham Women’s Hospital found that people who ate a high-fiber diet had a 42 percent lower risk of diverticulitis. People who eat vegetable rich diets also tend to have fewer incidences of constipation, hemorrhoids and spastic colon.

3. Have a good heart


Fruits and vegetables are full of antioxidant nutrients that protect the heart and its arteries. Plus, produce contains no saturated fat or cholesterol.

Cholesterol levels for vegetarians are 14 percent lower than meat eaters. American diet that’s filled with saturated fats and cholestrol from meat and dairy has made cardiovascular disease the number one killer in the United States.

4. You’ll avoid toxic chemicals.
95 percent of pesticide residue in our diet comes from meat, fish and dairy products (according to EPA estimates). Fish, in particular, contain carcinogens (PCBs, DDT) and heavy metals (mercury, arsenic; lead, cadmium) that cannot be removed through cooking or freezing. Meat and dairy products are also laced with steroids and hormones.

5. You’ll give your body a spring cleaning.
Fruit and vegetable juices contain phytochemicals that help us detox naturally. Giving up meat helps rid the body of toxins (environmental pollutants, pesticides, preservatives) that overload our systems and cause illness.

6. You Will Look Better And Skinnier
On average, vegetarians are slimmer than meat eaters. Vegetarian diets are much lower in calories than the standard American diet. Vegetarians are also less likely to suffer from weight-related disorders like heart disease, stroke and diabetes.

7. Think of The Money You Will Save
Replacing meat, chicken and fish with vegetables and fruits is estimated to cut food bills by an average of $4,000 a year.

8. Help the environment
You’ll help reduce waste and air pollution. Circle 4 Farms in Milford, Utah, which raises 2.5 million pigs every year, creates more waste than the entire city of Los Angeles. And this is just one farm. Each year, the nation’s factory farms, collectively produce 2 billion tons of manure, a substance that’s rated by the Environmental Protection Agency (EPA) as one of the country’s top 10 pollutants. And that’s not even counting the methane gas released by cows, pigs and poultry (which contributes to the greenhouse effect); the ammonia gases from urine; poison gases that emanate from manure lagoons; toxic chemicals from pesticides; and exhaust from farm equipment used to raise feed for animals.

9. More Efficient
Right now, 72 percent of all grain produced in the United States is fed to animals raised for slaughter. It takes 15 pounds of feed to get one pound of meat. But if the grain were given directly to people, there’d be enough food to feed the entire planet. In addition, using land for animal agriculture is inefficient in terms of maximizing food production. According to the journal Soil and Water, one acre of land could produce 50,000 pounds of tomatoes, 40,000 pounds of potatoes, 30,000 pounds of carrots or just 250 pounds of beef.

10. Its The Right Thing To Do

“Our task must be to free ourselves… by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty. Nothing will benefit human health and increase chances of survival for life on earth as much as the evolution to a vegetarian diet.”
- Albert Einstein


Did you know 22 million animals are slaughtered to support the American appetite for meat? Its a great feeling to finish a health meal knowing that no beings have suffered.


以下文章来自http://www.yeeyan.com/articles/view/12538/5271/dz


“我们要接受这样一个事实:我们生活在把食肉作为一种规范被普遍接受的社会里,要打破这个规范需要一定的社会勇气,可惜目前还没有形成。这有点儿类似于很多人坚持了几百年的奴役制度,这个制度虽在道义上让人感觉不安但还在坚持,是因为整个南部的经济依赖于这个奴隶制度。”——Richard Dawkins
原外科医生General C. Everett Koop表示:百分之七十的美国人主要是死于不良的饮食习惯。食用新鲜水果,蔬菜,谷物等是生命健康、愉快生活之源。
作为一个素食主义者,它不仅有助于你个人的身体健康,它也减少了来自于畜牧业的污染,从而也有利于环境。此外,你可以尽享你的健康膳食而且不会再有一些动物被处以“死刑”。
关于倡导绿色饮食的原因有上百条,这里给出前10位。
1. 长寿
一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示:素食主义比肉食者大约多活15年的时间。 这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实,他们发现,中国人食用高脂肪和肉制品非常少,患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明,对6000个案例进行了12的追踪调查,其中有5000个肉食者。研究发现,在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症,有20%很少死于其它疾病。
2.你会变得更“均衡”
蔬菜是纤维的基本来源,它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现:人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人,对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。
3.有一颗良好的心脏
水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素,可保护心脏及大动脉。再加上,它们不含饱和脂肪或胆固醇。
素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品,由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。
4.使你远离有毒化学物质
我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类,含有致癌物(多氯联苯,DDT)和重金属(汞,砷,铅,镉),而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。
5.有助于你的全身“大扫除”
水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。
6.你看上去气色更好,更有“型”
一般来说,素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病,中风和糖尿病。
7.你可以节省很多钱
用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼,预计能为粮食账单削减$ 4000/年。
8.有益于环境
您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场,每年饲养250万头猪,所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年,全国的农场,总共要生产20亿吨粪肥,环境保护署(EPA)认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体(这有助于温室效应);尿液中的氨气;粪肥散发出的有素气体;农药中的有毒化学物质;农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。
9.更节能
目前,在美国有72 %的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是,如果粮食直接供人食用,就有足够的食物来养活整个地球的人类。此外,从最大化的粮食产量观点来看,占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录:一英亩的土地,可以产生50000磅的西红柿,40000磅的马铃薯,30000磅的胡萝卜或者仅仅250磅的牛肉。
10.这是正确的做法
爱因斯坦说:“我们的任务是一定要解放我们自己,这需要扩大我们同情的圈子,包容所有的生灵,拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康,并增加在地球上生存的机会了。”
你是否知道为了美国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗?实现健康饮食从而没有任何生灵被屠杀,这是一种多么伟大的情感

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# by himindy | 2008-05-19 11:40 | 菜根香healthy food
The following article is clipped from this website

http://www.chinadialogue.net/article/show/single/en/1284-The-environmental-benefits-of-vegetarianism

--->
September 04, 2007 15:29 Comment Number : 2

Energy ConsumptionMeat production is

responsible for deteriorating biological system

in terms of energy consumption,

particularly unrenewable energy consumption.

According to New Scientist,producing a

kilogram’s beef consumes 169 megajoules

of energy which is enough to light a 100-watt

bulb for nearly 20 YEARS.

The calculations did not include the impact

of maintaining farm infrastructure and

transporting the meat.


2007年9月4日15:29 评论编号 : 2

能量消耗生产肉类对生态的影响还反映

在能量消耗方面,尤其是非再生能源.具

<新科学家杂志> (New Scientist),

每生产一公斤牛肉消耗1.69亿焦耳能量.

相当于一个100瓦的灯泡持续亮20年消耗的能量.

这还不包括维护农机和运输消耗的能量.

ZJ
http://environment.newscientist.com/channel/
earth/mg19526134.500-meat-is-murder-on-the-environment.html

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# by himindy | 2008-05-19 11:23 | 菜根香healthy food

Thanks, C.K.

Dear C.K.,

Thank you for your comment

and I feel great that there are

people out there

appreciating vegetarian dishes.

I have not written the new article

about

"Being vegetarians is helpful for

the environmental protection"

yet.

But I will try my best to post it later.

Thanks for waiting.
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# by himindy | 2008-05-19 11:05 | 菜根香healthy food

念經迴向d的意義

這次和大家分享

為什麼要念經迴向--


累世的業障,人人都有。

人的身口意所造的惡業,

累世欠下的業障冤欠有很多,是自己看不到的,

後學自己的業障冤欠一定也很多,因爲脾氣毛病習氣

(貪嗔痴慢疑)還是存在,也還是容易造惡業。

所以後學需要再多自我觀照反省,修行去掉。


人萬般帶不去,唯有業隨身。

釋迦摩尼佛在世的時候說過--

我無法替衆生消業,自己造的業,

必須自己受它的果,也必須自己去還--

那自己要如何去還這些冤欠的債呢?

冤欠所要的就是功德,替他們製造

功德的方法有很多,念經是其中的一個方法。

(其他方法,以後有機會再貼)


冤欠因爲沒有人身,所以難以修行及佈施,

我們人如果能爲他們念經,讓他們

能夠早日看開解恨,了解靈魂存在

的意義(修行消惡業,提升心靈的層次),

不執著於這些恨,讓他們能嚮往投身

易於修行的地方,那就是替他們造下

無量功德。


這就是為什麼,要請法師來助念,為

亡者超度的原因--一方面是念給往生者聽,

一方面是要念給往生者的冤欠聽,讓冤欠

不要去干擾有心往生善趣的往生者投生

善趣。


家人為往生者念經,或為疾病所苦的家人念經,

就是一件非常體貼的事情。為不認識的人念經,

就是一件慈悲的事情。許多宗教界的人士,為

不認識的人或動物祈禱或念經,就是爲了盡一點

修道人的本分。


後學的表達能力不是太好,

以上不易了解的地方,或詞不達意之処,

尚請海涵指正。
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# by himindy | 2008-01-22 00:17 | 好康分享 Share
今天來談一談,吃素爲了健康--〉

Today, let's talk about -->

for health, one should be a

vegetarian.


有人認爲吃素很不營養,

Some people think that to be vegetarians

is not good for health,

會缺乏許多營養素,

and might be lack of some nutritions.


其實,吃素和吃葷,如果不注意營養均衡,

In fact, no matter being a vegetarian

or not, one might lose balance of

nutritions if he does not pay attention

to what he eats.

都有可能會不均衡。


吃素的人,必須注意,

A vegetarian should

要盡量攝取各種顔色的食物,

try to eat food with different colors.

白,黃,紅,綠,黑,紫。。等等各種顔色

He should try to eat food with white,

yellow, red, green, black, purple, ..., or

any other kind of colors.

的食物如果都攝取,那麼,營養不均衡的問題

就不用擔心了。

If so, one does not have to worry about

the problem of losing balance of nutritions.


蛋白質的部分--可由納豆,包心菜,海帶,豆腐,

堅果類。。等等來補足。

One can obtain protein---from

Nattou (Japanese fermented soy beans),

cabbages, seedweeds, toufu, and nuts.


鈣質--可吃綠色花椰菜,小松菜,

小蘿蔔 (日本的Kabu),Lettuce。

Calcium--from broccoli, radish, and lettuce.


維生素 B2 --可吃 tomato番茄,豆芽菜,

紫蘇(日本的Shiso),芋頭,春菊(臺灣的茼蒿),

日本的Shi-me-ji(一種菇類),紅蘿蔔,

Vitamin B2-- from tomatoes, bean sprouts,

Japanese Shiso, taro, carrots.


維生素B1--可由茄子,枝豆,tomato番茄,番薯,

芋頭,紅蘿蔔來補充。

Vitamin B1--from egg plants, tomatoes,

sweet potatoes, taro, and carrots.


鐵質--可吃包心菜,豆芽菜,Lettuce,小松菜,

菠菜,蓮藕來攝取。

Iron--from cabbages, bean sprouts,

lettuce, spinach, lotus rhizome.


素菜如果作得好,不吃葷也能習慣。

If one can cook good vegetarian

dishes, then he will get used to

being a vegetarian.


下次再談--吃素可以環保的觀念。

Next time, let's talk about

being a vegetarian, one can

help with global environmental

protection.
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# by himindy | 2008-01-07 17:59 | 菜根香healthy food
Busy, busy, busy, what a day again!!!

Finally, I have got time to sit back

and collect myself a little bit now.


I have promised to write about vegetarians.

Here are my new post--

Why vegetarians want to be vegetarians

though meat are tasty?

There are several reasons.

Some like to be healthier.

Some are not willing to kill living creatures.

Some are because of religious reasons.

I will explain more in my next post.

終於抽出時間來寫,

許久之前答應要貼的文章:


為什麼素食者選擇吃素--〉


雖然肉的確很美味

但是,為什麼素食者選擇吃素?

有諸多原因,

有些人是爲了健康;

有些人是爲了不殺生;

有些人是爲了宗教的理念。

詳細請待後續。。。。
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# by himindy | 2007-12-03 17:28 | 菜根香healthy food